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湖北日報：楚鄉(xiāng)黑豬來了！湖北選育黑豬新品種端上大灣區(qū)“餐桌”
發(fā)布時間：2024-07-17
湖北日報全媒記者 汪彤 通訊員 趙子龍 胡建利
7月16日中午8點(diǎn)，家住廣州市番禺區(qū)金沙灣花園的王女士打開手機(jī)APP買蔬菜。
供港黑豬肋排，250克/39.9元；鮮宰豬肋排，300克/29.9元。比較一番后，王女士將“供港黑豬肋排”加入購物車，“黑豬肉才有小時候的肉味，價格貴一點(diǎn)也能接受。”
她選購的肋排，來自我省自主選育的優(yōu)質(zhì)黑豬新品種——楚鄉(xiāng)黑豬。
黑豬，一類很特別的豬種，其身上膚色多為黑色、生長緩慢、體型較小，但比普通白豬肉質(zhì)更鮮嫩、口感更豐富。
相比楚鄉(xiāng)黑豬，它的“媽媽”——粵東黑豬名氣更大。資料顯示，粵東黑豬是廣東優(yōu)良地方豬種，肉質(zhì)鮮美，口感較佳，曾出口香港地區(qū)和俄羅斯，獲國際肉豬金象獎。但由于生長速度慢、瘦肉率低、飼料報酬差等缺點(diǎn)，農(nóng)戶飼養(yǎng)積極性低，存欄量逐年下降，被列入我國瀕危地方豬種。
它也是我國地方豬種命運(yùn)的縮影：20世紀(jì)80年代以來，隨著人民生活水平的提升，豬肉需求量大增，消費(fèi)習(xí)慣也從肥肉轉(zhuǎn)向瘦肉。國外瘦肉型豬種開始被引進(jìn)我國，地方豬種的市場空間被不斷擠壓。
如何破題？品種改良、推陳出新，既讓消費(fèi)者滿意，更讓養(yǎng)殖者得益。
2012年，湖北農(nóng)發(fā)集團(tuán)旗下農(nóng)發(fā)畜牧集團(tuán)金旭農(nóng)發(fā)公司聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學(xué)在廣東基地，以杜洛克豬為父本、粵東黑豬為母本，開始品種選育之路。杜洛克豬具有生長發(fā)育快、飼料報酬高、瘦肉率高等特點(diǎn)，其與粵東黑豬的后代，有望在保持優(yōu)良肉質(zhì)的同時，瘦肉率得到提升。
功夫不負(fù)有心人。十年來，科研人員利用分子育種技術(shù)與全基因組育種技術(shù)持續(xù)對肉質(zhì)、背膘厚等微效多基因決定的性狀進(jìn)行基因組選育，最終選育出楚鄉(xiāng)黑豬，肌內(nèi)脂肪含量平均3.5％以上，瘦肉率從46%提高到60％以上。經(jīng)過持續(xù)推廣，楚鄉(xiāng)黑豬在港澳高端市場占有率達(dá)95%以上。
農(nóng)發(fā)畜牧集團(tuán)負(fù)責(zé)人表示，隨著港澳市場的逐漸飽和，集團(tuán)積極尋求新的增長點(diǎn)，為開拓更大市場奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。7月10日以來，公司生產(chǎn)的楚香黑豬鮮肉產(chǎn)品，每天向樸樸超市廣州倉供應(yīng)4000斤，銷售火爆，進(jìn)一步擴(kuò)大了湖北優(yōu)質(zhì)豬肉在廣州市場的影響力。與此同時，公司和恩施來鳳縣合作，打造“零號土豬”年豬養(yǎng)殖基地，通過以銷定產(chǎn)的模式，給消費(fèi)者提供養(yǎng)殖體驗(yàn)、文化旅游、分割腌臘、禮盒配送等多樣化服務(wù)。
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